星期三, 4月 17, 2013

[烘豆筆記] 2013.04.14 中焙,花神


RF300 直火,花神,測試150克。

1. 熱機約到200度,下豆。
2. 不改變溫度下,進行脫水 10 :30,溫度緩慢爬升至約180度。
3. 控制加熱溫度約220度,加熱 6:00,此時已經一爆中。
4. 關火滑行0:30,出豆降溫。

顏色為中焙,烘完一天後進行手沖,香氣濃郁但味道較為淡,不苦酸而有回甘



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